Лес Деликатес
Живые соусы из дикоросов Байкальской Сибири
О компании
Привет, дорогой друг! Меня зовут Александра Шмидт, я родилась и выросла в Сибири.
Дедушка часто брал меня с собой в лес, радуясь моему любопытству и увлеченностью миром тайги. Он был опытным лесником и делился секретами леса и историями. Я это просто обожала. А потом с бабушкой мы готовили на кухне, мы много смеялись и говорили о новых рецептах, которые она придумала и продумала зимой. Мы много экспериментировали и, когда я доросла до того, что мы готовили и по моим рецептами - это было счастье. Счастье в чистом виде. Бабушки не стало.
А сегодня моё сердце замирает от радости, что дедушка уже моим детям рассказывает про ягоды, деревья и дух Тайги.
Я рада представить Вам мой проект ЛесДеликатес – он не просто про дикорастущие дары, которые так уважает мой дедушка и я, он про эксперименты, которые так любила моя бабушка, он про традиции, которые являются частью моего сердца. И пусть у каждого человека на нашей планете есть возможность прикоснуться ко вкусам тайги, как когда-то у меня в детстве.
ЛесДеликатес - это сочетание самобытности, вкуса, пользы и функциональности. Мы - единственная компания в России, специализирующаяся на производстве соусов, салатных заправок и песто из диких ягод и трав, произрастающих в Сибири, особенно богатых витаминами и питательными веществами, без использования искусственных консервантов и пищевых добавок.
Миссия компании
Мы помогаем людям приобщиться к секретам богатой Сибири через гастрономическое удовольствие и любовь к полезным привычкам.
Ценность компании
Мы за расширение границ, в том числе вкусовых, за творчество в образе жизни, в работе и еде.
Сертификаты
Живые соусы
Сибирских соусах
Много веков подряд жители Прибайкалья собирают травы и ягоды, богатые витаминами и питательными веществами. Без них не знали бы мы про крепкое сибирское здоровье. Современные технологии изготовления наших соусов, заправок и песто не требуют искусственных консервантов и пищевых добавок. Мы придумали, как в первозданном виде сохранить вкус и пользу байкальских продуктов и доставить их на вашу кухню!
Рецепты мудрых предков были доступны лишь тем, кто родился на берегах Байкала. А мы хотим познакомить с ними всю нашу страну и мир. Выйти за пределы своей географии с помощью вкуса и закрепить полезные привычки - вот что позволяют наши соусы. Мы не меняем ваши любимые и привычные блюда - мы вносим яркий вкусовой акцент.
ЛесДеликатес - это соусы и заправки из ягод и трав, собранных вручную в дикой природе. Рецептура наших продуктов оригинальна и отвечает гастрономическим трендам, но не рушит традиционных основ. С нашими соусами вы можете не только создавать классические национальные блюда, но они также созданы для кулинарных экспериментов и переосмысления своего привычного рациона.
Пряная заправка для салатов на облепихе
Пикантный соус из брусники и смородины
Кисло-сладкий соус из черники с финиками
Сладко-острый соус из облепихи и кедрового ореха
Сибирский песто из черемши и кедрового ореха
Пряная заправка для салатов на облепихе
Пикантный соус из брусники и смородины
Кисло-сладкий соус из черники с финиками
Сладко-острый соус из облепихи и кедрового ореха
Сибирский песто из черемши и кедрового ореха
Преимущества
Натуральность
- Только дикорастущие ингредиенты
- Источник пребиотиков и пищевых волокон
- Природный источник витаминов
- Срок хранения до 24 месяцев
Собственное производство
- Последовательно раскрывающийся вкус
- Традиционные основы рецептуры
- Вкус живых компонентов
- Комбинирование вкусов
Польза
- Без сахара и красителей
- Без консервантов и ГМО
- Одобрено нутрициологами
- Vegan, Gluten Free
Собственное производство
- Лабораторные условия
- Контроль качества
- Сертификация
- Внедрена система ХАСПП
Польза
ЛесДеликатес - это местный продукт российского производства. Мы применяем в своей работе передовые щадящие технологии, часть из которых разрабатыва ведущими научными институтами (Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования – филиал ФГБНУ Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН)) Это позволяет нам сохранить полезные свойства натурального сырья и передать первозданный природный вкус байкальских продуктов.
Дикорастущие ягоды полезнее, чем садовые. Дикорастущие растения и ягоды в три раза больше наполнены необходимыми для здоровья минералами, витаминами и микроэлементами. Объяснить это можно тем, что диким растениям приходится больше бороться за выживание, чем садовым, которых защищают от всех вредителей, поэтому иммунная система у лесных растений развивается лучше. От них точно есть чем зарядиться!
Наши соусы и заправки сделают ваш рацион сбалансированным и более разнообразным. Все диеты запрещают соусы и вкусовые добавки, потому что в них лишний сахар, добавки и консерванты, а в наших - нет. Можно миксовать свое привычное меню и оставаться в форме.
Низкая калорийность
Удивляют вкусами
Наполняет витаминами, минералами и микроэлементами
Наши ягодные соусы идеально подходят для людей, следящих за своей фигурой! Например, в Соусе из брусники и смородины всего 49 Ккал на 100 гр. Особенностью ягод является то, что в их составе практически нет жира. Калории в ягодах присутствуют за счет наличия фруктового сахара.
2 года мы как алхимики создавали каждый вкус соуса и получили соусы, которые можно употреблять почти со всеми блюдами, будучи художником на своей кухне
Ягоды – это настоящий источник витаминов и микроэлементов, в которых нуждается человек в любое время года. Сочные и вкусные плоды очень полезны. Они улучшают иммунитет, нормализуют обмен веществ, повышают уровень сопротивляемости организма с сезонными заболеваниями.
Полезные свойства облепихи обусловлены высоким содержанием витаминов, минералов, антиоксидантов, белков и клетчатки. Так, витамина С в ней в 9−12 раз больше, чем в цитрусовых. Ягоды облепихи содержат калий, кальций, магний, железо и фосфор, незаменимые аминокислоты, каротиноиды, а также большое количество фолата, биотина и витаминов В1, В2, В6, С и Е.
В состав черники входят незаменимые органические кислоты. Такие, как лимонная кислота, молочная кислота, хинная кислота, щавелевая кислота, яблочная и янтарная кислоты. Именно такой уникальный кислотный состав, во многом, определяет ее уникальные лечебные свойства. Кроме того, в состав черники входят многие, необходимые нам для нормальной жизнедеятельности, минералы.
Это соли: железа, калия, марганца, меди, серы, фосфора, хрома и цинка. По содержанию марганца, чернике нет равных среди растений. Кроме того, в чернике присутствуют: каротин (витамин А), витамины группы В, витамины С и РР. Так же в чернике имеются дубильные вещества, спирты и эфирное масло
Брусника: ягода богата витаминами — A, B, C, E. А еще в ней есть углеводы, каротин, дубильные вещества и важные для организма органические кислоты. Богата ягода и минеральными веществами: кальций, калий, фосфор, магний и марганец.
Производство
В своем производстве мы стремимся объединить потенциал природы и мощь науки. Мы чтим традиции, переданные нам, и обогащаем эти знания современными технологиями.
Собственное производство позволяет отследить качество продукции на всех этапах изготовления соусов.
На нашем предприятии внедрена Система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) на основе принципов НАССР является признанной во всем мире методикой обеспечения безопасности пищевых продуктов. Такой системный подход позволяет следить за безопасностью пищевых продуктов на всех этапах — от получения сырья до использования продукта потребителем.
(ГОСТ Р 51705.1-2001, ГОСТ Р 54762-2011 ISO/ТС 22002-1:2009)
Технические условия:
ТУ 10.39.25-001-49828319-2020 ТУ 10.39.25-003-49828319-2020 ТУ 10.84.12-002-49828319-2020
Партнеры
Мы предлагаем продукцию из дикорастущих ягод, орехов, грибов, лекарственных трав Сибири и открыты к совместной работе по следующим направлениям:
- готовая продукция массового сегмента (В2С);
- полуфабрикаты для кондитерских, молочных производств и производства мороженого (B2B);
- продукция для канала «HoReCa»;
- функциональное питание;
- продукция на условиях контрактного производства (СТМ).
Поставщикам
Если вам близки наши ценности и подход к производству – ждем предложений по приобретению сырья:
Свежие, свежезамороженные, сушеные ягоды брусники, облепихи, голубики, жимолости, калины, клюквы, черноплодной рябины, красной рябины, смородины черной, смородины красной, черники, черемухи, плоды шиповника, черемша, папоротник.
Грибы свежезамороженные, солено-отварные, сухие. Орех кедровый, жмых кедровый
Рецепты блюд
Сыра побольше
немного овощей
соус!
Промойте салат и высушите его. Чистые овощи необходимо нарезать. Огурец и редис тонкими шайбами, помидор средними сегментами (как мандаринку). Стебель сельдерея нарежьте средним бруском. Порвите салат в чашу. Добавьте овощи. Можно посолить и поперчить. Полейте салат облепиховым дрессингом «ЛесДеликатес» и аккуратно перемешайте. Не повредите лист салата, чтобы салат не упал. Подавайте немедленно.
рыба
рыба
еще немного рыбы
соус
Промойте салат и высушите его. Чистые овощи необходимо нарезать. Огурец и редис тонкими шайбами, помидор средними сегментами (как мандаринку). Стебель сельдерея нарежьте средним бруском. Порвите салат в чашу. Добавьте овощи. Можно посолить и поперчить. Полейте салат облепиховым дрессингом «ЛесДеликатес» и аккуратно перемешайте. Не повредите лист салата, чтобы салат не упал. Подавайте немедленно.
мясо
мясо
мясо
соус
Творог выложите в две миски. С помощью вилки разломайте творог, затем сбрызните на творог соусом, немного! После всыпьте готовую гранолу. Добавьте еще соуса. Насыпьте свежие ягоды. Украсьте мятой и посыпьте сахарной пудрой.
Творог 3,5% – 200 гр
Гранола с изюмом – 150 гр
Пряный соус из черники с финиками «ЛесДеликатес» — 100гр
Ягода свежая на ваш вкус
Мята
Сахарная пудра
Творог выложите в две миски. С помощью вилки разломайте творог, затем сбрызните на творог соусом, немного! После всыпьте готовую гранолу. Добавьте еще соуса. Насыпьте свежие ягоды. Украсьте мятой и посыпьте сахарной пудрой.
Салат (любой) – 50 гр
Свежий огурец – 60 гр
Помидор – 50 гр
Редис – 30 гр
Стебель сельдерея – 40 гр
Свежая зелень
Пряная заправка для салата на облепихе «ЛесДеликатес» – 60 гр
Промойте салат и высушите его. Чистые овощи необходимо нарезать. Огурец и редис тонкими шайбами, помидор средними сегментами (как мандаринку). Стебель сельдерея нарежьте средним бруском. Порвите салат в чашу. Добавьте овощи. Можно посолить и поперчить. Полейте салат облепиховым дрессингом «ЛесДеликатес» и аккуратно перемешайте. Не повредите лист салата, чтобы салат не упал. Подавайте немедленно.
Активность
Выставка «ЭкоГородЭкспо»
27-28 ноября 2020 г.
мы участвуем в выставке «ЭкоГородЭкспо» в г. Москва
Ждем Вас в гости!
Старт ап года
ЛесДеликатес стал призером конкурса «Сделано в Приангарье» в номинации «Старт ап года»
С чем можно есть нашу пряную заправку для салата на облепихе
— Любые салаты (от огурца до перца))
— Сыры
— Использовать как маринад (рыба, свинина)
— Свинина (на гриле)
— Морепродукты (сверху полить любые)
С чем можно есть наши ягодные соусы
Сладко-острый соус из облепихи и кедрового ореха:
— Рыба (красная: форель, лосось, любая морская рыба)
— Сыр
— Мясо (свинина в любом виде (в салате, отварная, гриль)
— Морепродукты (креветки, гребешки)
— Использовать как маринад
— С любым гарниром (бобовые, рис)
Пикантный соус из брусники и смородины:
— Любое Мясо (от Карпачо до шашлыка)
— Дикое мясо (очень вкусно будет)
— Десерты (чизкейк, меренги, пирог)
— Мороженое
— Дичь (утиная грудка)
— Птица (например: салат с курицей, сыром и печёными овощами)
— Картофельное пюре
— Гарниры
Пряный соус из черники с финиками:
— Творог
— Гранола
— Каши
— Выпечка (например, с круасаном)
— Десерты (блинчики, чизкейк, фламбе, основа для начинок)
— Йогурты
— Сендвичи (напр, с малосольным лососем и овощами)
— Фруктовые салаты
— Дичь
— Курица и индейка
— Плов
— Гарниры.
С чем можно есть наш Сибирский Песто
1. Сало с чёрным хлебом и песто, на гарнир отварная картошечка с корнишонами.
2. Свинина (антрекот) с гарниром (брокколи/цветная капуста/цукини) и песто
3. Говядина (стейк) с гарниром с песто
4. Овощной рататуй с песто
5. Рис с яйцом, печёным перцем и кунжутом + песто
6. Сибирский дип (сметана+песто) со свежей лепёшкой и овощами
7. Брускетта с песто
8. Индейка с песто
9. Смореброд с запеченной куриной грудкой и песто
10. Смореброд с лососем, каперсами и песто
11. Бутерброд с авокадо, яйцом-пашот и песто
12. Вареники с творогом и песто
13. Сырная тарелка с песто
14. Паста с индейкой, помидорами черри и песто
15. Паперделли с грибами, чесночным песто и рукколой
16. Капрезе с чесночным песто
17. Буррата с песто
18. Овощной салат с испанским чесночным соусом
19. Запечённый лосось с песто и пюре из зелёного горошка
20. Чесночный крем-суп из цветной капусты с креветками и песто
21. Рыбный классический пирог с песто
Контакты
Адрес
Производство: г. Иркутск, ул. Воронежская, д.2, стр.9 Офис: г. Иркутск, ул. Дальневосточная, 160
